臺北市文山區健康服務中心

     臺北市政府於115年9月8日11時接獲成淵高中通報國中部87名學生於9月7日中午時段食用學校熱食部供應之餐食後，陸續發生腹瀉之疑似食品中毒症狀，臺北市衛生局當日立即完成相關檢體採樣，今（18）日公布檢驗結果檢出金黃色葡萄球菌腸毒素B，違反食品安全衛生管理法第15條第1項第4款之規定，依同法第44條處罰鍰新臺幣18萬元整；教育局針對該校供餐廠商祭出全面解約處分，同時要求校方成立專案窗口協助師生求償。     衛生局說明，本案共採樣食餘檢體（留樣便當）1件、環境檢體5件、工作人員手部檢體5件，檢驗結果1件學校午餐食餘檢體（留樣便當）檢出食品中金黃色葡萄球菌腸毒素B。衛生局呼籲食品處理應遵守「清潔」、「迅速」、「加熱或冷藏」、「避免疏忽」等4大原則，以確保食品衛生安全；食品從業人員應注意個人衛生，身體有傷口、膿瘡、咽喉炎、濕疹者，一定不可直接或間接從事食品製造調理的工作，而需經適當消毒、妥適包紮並戴上不透水手套才能從事食品製造調理工作。      教育局說明，已於獲報的第一時間立即勒令該廠商停止供餐；成淵國中部已依規定終止契約，其他該廠商供餐國中部均已全面預防性解約，並輔導各校啟動備援供餐機制，保障師生用餐無虞；針對該廠商其餘學校高中熱食部，教育局及衛生局將持續加強無預警稽查。     教育局強調，目前已要求成淵國中部設立單一窗口，積極維護受影響師生權益，包含求償事宜以及團體保險理賠申請，因本次事件就醫之師生，其門診或住院所產生之醫療費用，均可依相關規定申請團體保險實支實付給付，務求提供受影響師生最即時、最實質的醫療及經濟支持。     民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉7079。以上訊息，可至臺北市政府衛生局網站https://health.gov.taipei/查詢。

       針對外界指控數菸蒂、增加基層公務員負擔，臺北市衛生局嚴正澄清，市府以秤重菸蒂總重量或目視方式，即可估算吸菸區使用人次，無須逐根清點，且負壓式吸菸區也設有人流計數器，以掌握實際使用情形。       衛生局說明，透過吸菸者與非吸菸者分流，吸菸至指定吸菸區，不只是讓市民朋友免於二手菸害，更讓本來散落在街道各角落縫隙的菸蒂集中，減輕基層清潔隊員反覆彎腰撿菸蒂的沈重負擔，且各吸菸區均有明確的維護管理單位，達成有效分工。對於有民眾陳情吸菸區設置地點，衛生局表示，吸菸區設置由主責機關與相關局處，依據臺北市吸菸區設置及管理要點共同研商，並與在地里長等充分溝通、評估及會勘，綜合考量人流、周邊環境、吸菸及菸蒂熱點、管理維護等因素，共同決定設置點位，設置單位會視周邊居民及在地意見滾動調整並即刻改善。       衛生局指出，無菸城市推動至今，西門商圈勸導件數已逐月下降，顯示推動政策已經達成一定成效與改善，且根據研考會調查，有高達96%民眾支持擴大無菸城市政策，市府將持續透過吸菸區設置，落實吸菸者與非吸菸者分流，打造更友善、舒適的公共環境，也盼各界及議員共同支持。

    臺北市政府衛生局為保障消費者食用粄條、米苔目、米粉及糕粿類產品之衛生品質，至傳統市場、麵攤、餐飲業、百貨公司及雜貨行等地點進行抽驗，共計抽驗50件米濕製品，包含10件米粉、米線、4件河粉、5件米苔目、15件粄條及16件糕粿類製品，檢驗防腐劑、過氧化氫及邦克列酸，另米粉、粄條、河粉、粿仔條加驗丙酸，檢驗結果均未檢出，名冊詳如附件。    臺北市衛生局提醒民眾，購買時應多注意產品是否冷藏販售、包裝是否完整、顏色及氣味是否有異常等，以確保產品的衛生與安全，建議消費者可選用有包裝且標示完整之產品，烹調時將鍋蓋打開使其揮發，以減少防腐劑的殘留量。此外，衛生局也呼籲食品業者應遵循「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，勿濫用食品添加物，應重視製作過程、環境衛生及自主管理情形，包括產品的品質衛生、人員、設備及環境衛生等。由於米濕製品屬高水活性產品，常溫下極易使微生物繁殖，故經生產後，於批發、零售或供麵（店）攤使用時，皆應儘可能冷藏保存於7℃以下，並採「先進先出」原則，以維持產品的新鮮與品質。    另亦提醒民眾本次檢驗項目「邦克列酸」是一種罕見毒素，由唐蒼蒲伯克氏菌產生，不會因洗滌或烹飪而被破壞，因此預防是關鍵。產生邦克列酸的唐菖蒲伯克氏菌，必須在特定條件下（中性、低鹽、溫暖且潮濕）才會孳生並產生毒素。因此低溫、短期保存及酸性環境可有效抑制生長。請民眾不要食用長期存放於不當環境的澱粉發酵食品。購買濕的河粉、米粉、粿條和涼皮等，要注意保存期限，以及商家的儲存環境。如果超過有效日期絕不再食用。烹調前再次檢視外觀，有無發霉或色澤改變等。若疑似食用含邦克列酸食品，建議應保留剩餘食品，儘速就醫。    民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線：1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉7079。以上稽查結果，可至臺北市政府衛生局網站查詢。

     天氣逐漸炎熱，夏天是飲冰品的消費高峰，臺北市政府衛生局為維護消費者食用飲冰品的衛生安全及品質，自今年4月下旬起執行散裝飲冰品及配料抽驗，第3波共計抽驗114件（包括43件冰品、17件食用冰塊、44件飲料、10件熟配料），檢驗結果9件不符合規定（詳如抽驗名冊），不合格率7.9 %。     此次抽驗104件飲冰品(包含冰品、食用冰塊、飲料)及10件熟配料，依類別檢驗食品中微生物衛生標準（沙門氏菌、腸桿菌科、大腸桿菌、大腸桿菌O157:H7、金黃色葡萄球菌、單核球增多性李斯特菌），其中複抽結果有9件產品不符規定，針對不符規定業者，臺北市衛生局依違反食品安全衛生管理法第17條及同法第48條第8款之規定，處分製造業者新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。    為維護民眾夏天食用飲冰品的衛生及安全，臺北市衛生局提醒飲冰品業者以下衛生管理4大重點：環境器具：販售及製造場所應保持清潔、盛裝容器應定期清潔與消毒、注意冰箱儲存溫度管控。作業人員：應重視個人衛生並定期體檢，注重手部清潔消毒，若有傷口則需妥適包紮處理，並戴上不透水手套。原料來源：應確認冰塊或配料供應商之製作過程及衛生條件，務必保留進貨紀錄或資料。水源品質：應慎選濾水器及濾芯來源，定期更換製冰機或飲水機濾心等。    民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，可電洽臺北市民當家熱線1999（外縣市民眾請撥02-27208889）轉7079。以上訊息，可至臺北市政府衛生局網站查詢。